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November 24, 2008

『酒菜哉』 ちょっと落ち着いて食事しよう

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(酒菜哉カードの画像より)

「ちょっと落ち着いて食事をしよう」と思い立つことがある。私の住んでいる豊岡市(兵庫県)にも、いくつかのお薦めがある。神鍋高原のペンションや城崎温泉の旅館街、もしくは山間にもこだわりのちょとした食事処もなくはない。しかし、気軽にさっと、となるとやはり豊岡市街地か。そこで見つけたのがこのお店「酒菜哉」(さかなや)。厳密に言うと、妻が友人に誘われて行ったのが知るきっかけだったようだ。

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日本海に面している豊岡市だから、やはり新鮮な海産物が欲しい。魚好きの私には特に重要なことなんです。(^_^) 「酒菜哉」(さかなや)の「さかな」の字は違っても、さすがに、こちらのお刺身は美味しい。ネタは新鮮であれば良い、と言うものでもない。それに包丁裁きも大切だ。

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ホタテとブロッコリを使って軽く炒めてある。なんでもないシンプルな料理なのだが、一味違う味付けが光る。

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城崎温泉の老舗旅館で板前をやっていたと言うマスター。お料理の盛りつけや器も、そう言われてみるとそんな感じも漂う。このお店の繊細な味付けは、私にとって新鮮な味であった。料理によっては、量もたっぷりとあって若い人にも人気がありそうだ。

座り心地の良い柔らかいイスで、ゆっくりと食事が楽しめる。お薦めだ。

「酒菜哉」(さかなや)
tel:0796-22-8310
豊岡市加広町1−11

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