BENOIT（ブノア） グループ・アラン・デュカス

東京青山にあるっフレンチ・レストラン　「BENOIT」（ブノア）をご紹介します。青山学院の真ん前、青山通りに面したビルの１０Fにある。エレベーターを下り部屋に入ると、凝った内装により、気分は東京から一気にパリへ。

１９１２年にパリにオープンした老舗レストラン「ブノア」が東京に登場した。それには、訳もあるようだ。理料理人であり、レストラン・クリエーターであり、また厳格な事業家でもある、あのアラン・デュカスが２００５年に経営権を得たこと により、実現したのだろう。

「ブノワ」は、南フランス・イタリア・スペイン・北アフリカ等々、地中海沿岸の食材がメイン。気さくなスタッフの人達。どこかイタリアンのお店に来たような気分にもなる。スタッフに訊くと、アラン・デュカスは、２ヶ月に１回は来店して、メニューや料理のチェックをしていくそうだ。

最初に出てくるのが、スキャッチャ。イタリアの薄く焼いたパン（？）。「クリームチーズ」か「アンチョビとオリーブオイル」を添えて食べる。ワインを注文し、お料理が出てくるまで、これをポリポリと。(^_^)

マグロのカルパッチョ。

トマトも冷製スープ、マグロ入り。と、夏野菜のコンフィ、トマト、アボガド、パプリカ、カボチャの重ね。

キノコとベーコンのリゾット。

タチウオのポワレ、アスパラと香草添え。

黒豚のロースト、スイスチャード添え。ソースは、焼き汁を煮詰めたシンプルなもので素材によくあっている。

ビーフとニョッキ。

デザートは、アイスクリームとチョコレートケーキ。キャラメルが乗っかっている。

食べるのに夢中で、お料理の名前を控えるのを忘れてしまった。(~_~)　メモするのがどうでもよくなるくらい、美味しいお料理でした。

BENOIT
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山 10階
tel : 03-5468-0881