「鮎の酒干し」 夏の川の恵み

夏の川の恵みと言えば鮎（アユ）である。昔（私が小学校の頃）、父が自宅裏の円山川で釣ってきたアユを、母が塩焼きか味噌田楽をして、よく食べた。私の大好物でもあった。今は、川の流れは変わり、近くの川のアユをいただくことはほとんどなくなっていた。

そんな折り、ちょくちょくお邪魔する「ドライブイン山里」のマスターからこの「アユの酒干し」を頂いた。「ドライブイン山里」は、私が最も気に入っている地元の食堂の一つ。お蕎麦が絶品である。

「アユのひらき」（？）　この丁寧な調理を見るだけで、マスターの素材と料理へのこだわりが伝わってくる。まずは、この姿を眺めるだけで、感動である。（口に入ったときを想像しながら）(^_^)

前置きが長くなってしまいましたが、ともかく、ほんの少し火で炙って頂く。絶妙の調理と味付け（お塩と酒）により、川の香りと上品な歯応えとが、口の中いっぱいに広がる。もう、幸福感いっぱいである。(^_^)