森田酒造（倉敷） 旧式圧搾機の味

倉敷の森田さんを訪問しました。美観地区の中心的存在の森田酒造のオーナーである。既に3度訪問したことがあるが、平翠軒２階のギャラリーから見る「現役造り酒屋」の光景は圧巻である。

森田氏の話は実に面白い。上の写真は「旧式圧搾機」。今も現役で動いている旧式圧搾機は大変珍しい。この方式だからこそ出来上がったお酒がある。それが「荒走り」である。

過去に何度か数々の金賞を受賞している森田酒造のお酒。旧式圧搾機を通じてでしが出来ない「荒走り」が圧巻だ。是非、試してみてください。

オフィスで電話を取るオーナー森田氏。今日も全国からの美味しい食材を求めて忙しくされている。